När det ska vattnas i munnen

Maten är viktig för oss på Sätra Brunn och vi får mycket beröm för den av våra gäster. Vi satsar på bra råvaror - företrädesvis närodlade och ekologiska - och våra kockar lagar maten med både kärlek och skicklighet.

 

 

 

Ögonkällans meny

Rödbetsgravad rödingfilé med tunnbrödsflarn och hovmästarsås

Vitlöksbakad lammytterfilé med haricot verts, pommes Anna samt madeirasky

Citrusparfait med knäckflarn och blåbärskompott

 

Brudgumskällans meny

Mussel- och bläckfisksoppa med vitlöksbröd

Lågtempererad närproducerad entrecote med tomatsky, parmesanpanerad zucchini och rostad mandelpotatis

Pannacotta med nougattäcke och jordgubbar

 

Brudkällans meny

Gubbrörspuck på kavring serveras med kalixlöjrom

Heta nätters oxfilé med fikonvinägersås, rotfruktsterrinne, smörslungade vaxbönor och färskt fikon

Creme brulée smaksatt med dumlekola serveras med färska bär

Trefaldighetskällans meny

Rökt rensteksrulle med pepparrot serveras med röda mangooldskott och ekologisk rapsolja

Kantarell- och västerbottenostgratinerad rödingfilé serveras med färskpotatis och smörslungad sparris

Hallon och jordgubbspaj med vanljglass

 

Segerkällans meny

Löjromsmousse med västerbottenpaj och handskalade räkor

Hjortmedaljonger med  konjakssås, rostade palsternackor och potatisgratin

Chokladterinne med limemarinerade jordgubbar

 

 

Min 10 pers. Samtliga menyer kostar 495 kr/kuvert exklusive dryck för sällskap på min 20 pers.
10 - 19 pers kostar menyerna 545 kr/kuvert. Förbeställes senast 3 dagar innan ankomst.