När det ska vattnas i munnen

Maten är viktig för oss på Sätra Brunn och vi får mycket beröm för den av våra gäster. Vi satsar på bra råvaror - företrädesvis närodlade och ekologiska - och våra kockar lagar maten med både kärlek och skicklighet.

 

 

 

Ögonkällans meny

Rödbetsgravad rödingfilé med tunnbrödsflarn och hovmästarsås

Örtbakad lammracks med Ripassosky och mandelpotatisstomp smaksatt med citrontimjan

Citrusparfait med knäckflarn och blåbärskompott

 

Brudgumskällans meny

Chilikryddad scampi på spett med limecreme och machésallad

Lågtempererad ekologisk entrecote med tomatsky, parmesanpanerad zucchini och rostad mandelpotatis

Björnbärscheesecake serveras med kardemummacremé

 

Brudkällans meny

Gubbrörspuck på kavring serveras med kalixlöjrom

Heta nätters oxfilé med fikonvinägersås, rotfruktsterrinne, smörslungade vaxbönor och färskt fikon

Creme brulée smaksatt med dumlekola serveras med färska bär

Trefaldighetskällans meny

Gravad oxfilé med dijondressing, röda mangoldskott och hembakt vitlöksbröd

Kantarell- och västerbottenostgratinerad regnbågsforell serveras med duchessepotatis och smörslungad sparris

Hallon och jordgubbspaj med vanljglass

 

Segerkällans meny

Löjromsmousse med västerbottenpaj och handskalade räkor

Bellepepparrullade hjortmedaljonger med  konjakssås, rostade palsternackor och potatisgratin

Chokladfondant med limemarinerade jordgubbar

 

 

Samtliga menyer kostar 495 kr/kuvert exklusive dryck för sällskap på min 20 pers. Upp till 19 pers kostar menyerna 545 kr/kuvert. Förbeställes senast 3 dagar innan ankomst.